La cena a tema Castelmagno DOP è dedicata a questo straordinario formaggio piemontese: il Castelmagno è un formaggio a Denominazione di Origine Protetta, a latte vaccino o misto (vaccino con aggiunte di ovino e caprino) e a pasta cruda; la pasta è molto granulosa e può essere erborinata in modo naturale. Gli aromi sono molto intensi e crescono con l’aumentare della stagionatura; il Castelmagno è ideale da gustare al naturale o con composte di frutta o miele in accompagnamento, e si presta benissimo a numerose ricette.
Per il menù a tema Castelmagno DOP, vi propongo: come antipasto, i tortini di polenta con fonduta di Castelmagno e porcini secchi, un’entrée eccezionale adatta a tutte le stagioni! Come primo piatto, vi propongo il risotto Castelmagno con e noci, una vera delizia. Scoprite qui sotto le ricette!
Ricetta tortini di polenta con fonduta di Castelmagno e porcini secchi
Ricetta risotto Castelmagno e noci
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