cena a tema ricotta
Menù

Cena a tema: ricotta

La cena a tema ricotta è dedicata a questo latticino usatissimo nella cucina italiana, spesso erroneamente considerato un formaggio. Tecnicamente (e legalmente) la ricotta non è un formaggio dato che non viene ottenuta attraverso la coagulazione della caseina, ma delle proteine del siero di latte (qui maggiori info sulle proprietà e sulla lavorazione della ricotta).

La ricotta, per il fatto di essere un ingrediente abbastanza “neutro” (sto parlando della ricotta vaccina, protagonista di questo menù), si presta facilmente a numerosissime preparazioni, dal salato al dolce. Per il menù a tema ricotta, infatti, vi propongo: come secondo piatto, delle polpette di ricotta con cuore filante di caciotta; come dessert, degli squisiti muffin ricotta e limone. Scoprite qui sotto le ricette!

Ricetta polpette di ricotta con cuore filante di caciotta

polpette ricotta cuore filante caciotta

Ricetta muffin ricotta e limone

muffin ricotta limone

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